Sportfischereiverein
Dotternhausen e.V.
gegr.1980
Cremige Fischsuppe
mit Tomaten
Für 4 Personen:
400g weiße Fischfilets, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 kartoffeln, 2 Eßl.Butter, 400 g Tomaten aus der Dose, 1/2 Bund frisch gehackte Petersilie, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer, 500 ml Fischfond, 100 ml Sahne, Dill zum Garnieren
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Fischfilets in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin andünsten. Kartoffelscheiben zugeben und kurz anbraten. 100 ml Wasser angießen und alles etwa 10 min köcheln.
- Tomaten,Petersilie und Gewürze zugeben und die Fischwürfel hinzufügen.Mit Fischfond aufgießen und alles weiter 8 Minuten garen.
- Sahne unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Dill garnieren. Dazu geröstetes Brot reichen.
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